怎样做菜

    材料：梨　　蓝莓酱

    做法：梨去皮切丝，放在盘中，倒入少许蓝莓酱稍加拌匀即可。

　　(博客 编辑：白燕)

    用料：

    鳕鱼、白洋葱、沙拉菜、红甜椒、生姜、黑胡椒碎、生抽、糖、蚝油、白葡萄酒、熟白芝麻、香葱、沙拉酱。

    做法：

    1：用厨房纸巾轻轻擦净鳕鱼的水分，鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟，沙拉菜、红甜椒切成丝；

    2：锅里加少许油，放入白洋葱、生姜稍做煸炒，放入鳕鱼小火2面各煎制2分钟左右，捞出备用；

    3：往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒，烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁；

    4：将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上，沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。

　　(博客 编辑：白燕)

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　　燕麦黄豆饼

　　材料：黄豆20克、燕麦5克、甘粟5克、小麦粉15克、糯米粉15克、白糖5克、盐2.5克、蘑菇精5克。

　　制作

　　1.把打豆浆剩下的黄豆渣，加入小麦粉、糯米粉及调料，用手揸匀。

　　2.倒进少量油，待锅热后倒入一大匙豆饼面浆，用慢火煎。

　　3.在豆饼浆上撒上一些燕麦、甘粟碎，待煎熟后小心用锅铲把它翻过来，煎另一面，均匀煎熟两面。

　　4.把煎好的饼用铁筒裁压出齿边圆形即可。

　　芝士薯饼

　　材料：番薯500克、白糖100克、芝士3片、奶油10克、荞麦粉25克、甘粟粉20克。

　　制作：

　　1.水煮番薯，弄熟后剥皮、压烂，放入白糖、芝士、奶油拌匀搓透。

　　2.将番薯搓成圆球形状，来回滚动沾上荞麦、甘粟。

　　3.用不粘锅煎制或微波炉烹制。

　　DIY TIPS

　　花费：单算做一顿的费用，燕麦黄豆饼的材料在1~1.5元左右，而芝士薯饼则要贵一些，约3元左右，各需费时大约10分钟。

　　购买事宜：燕麦、甘粟等磨碎的粗粮一般在超市或粮店都可以买到。

　　注意事项：黄豆在打浆之前需要用水泡过夜。

　　(菜谱吧 编辑：白燕)

    挞皮：面粉(中筋、低筋均可)80克，黄油60克，小三角奶酪2块

    挞水：牛奶130ML，鸡蛋40克(小个头的鸡蛋一个)，糖30克，速溶咖啡粉1小包(1.8克)

    烘焙：200度，约20分钟，烤至挞水凝固。

 
    制作过程：

    1、抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开。

    2、把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。

    3、揉成一个光滑的面团。

    4、把面团分成6等分。

    5、取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。

    6、用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好。

    7、下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。

    8、加入鸡蛋，搅拌均匀。

    9、为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。

    10、过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。

    TIPS：

    1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。

    2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。

    3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞，可以省略挞水里的速溶咖啡粉。

    4、蛋挞趁热吃，更美味。

　　(博客 编辑：白燕)

    材料A：高粉200克、低粉90克、糖30克、盐5克、酵母6克、奶粉15克、鸡蛋45克、水110克、老面团100克、黄油25克。

    材料B:花生酱100克、蛋黄30克、黄油15克、盐3克.

    做法:

    1. 把材料A除了黄油以外的所有材料搅拌成团;

    2. 加入黄油揉到面筋扩展完成阶段；

    3. 在温暖湿润处进行基础发酵至2-2.5倍大后分割成约60克的小面团, 滚圆松弛15分钟；

    4. 把B材料混合拌匀成花生酱馅;

    5. 滚圆松弛后的面团包入适量花生酱馅;

    6. 用擀面杖擀开成长椭圆形, 用刀在面团上割几刀,然后卷起;

    7. 排入烤盘后在温暖湿润处进行最后发酵；

    8. 在最后发酵完成后的面团上刷上全蛋液;

    9. 烤箱预热180度,中层15分钟即可.

　　(博客 编辑：白燕)